PESCADO EXPRESS CON PIMIENTOS Y JENJIBRE

Para los días con prisas donde nada parece tener sentido, un fácil pescado a la plancha con pimientos y potencializado con el refrescante sabor del jengibre da paz y color a la cocina.

Como ya habrán notado, mis habilidades en la cocina no son de una experta. Este no es un blog de cocina de "chef", mis recetas son de una ama de casa común y (no corriente) sin complicaciones, nada del otro mundo; donde la simplicidad es mi ingrediente favorito para la rutina diaria.

Disfruto el ritual de cocinar, compartir los sabores exóticos, las especias y los descubrimientos #enmicocina.

Como diseñadora me resulta seductor los colores y texturas hasta en la cocina ¡A darle color a esos platos al medio día! Estos son algunos beneficios:

1.Alegra la vista

2.Levanta corazones decaídos 

3.Cargamos la comida de afectos para recibir a nuestras personas queridas

4. Espantamos por un momento días pesados

5. Cocinar, nos ayuda a concentrarnos en otras cosas en lo que buscamos solución a los problemas de la vida diaria

Cocinar es una buena terapia, sea comida fácil o elaborada; agreguen color, afectos y sabor cada que puedan.

INGREDIENTES

-Pescado ( su favorito )

-Aceite de olivo

-Ajo picado

-Jengibre fresco rallado

(El jengibre es de un sabor muy fuerte, entre dulce y picante. Hay que probar la cantidad poco a poco si no están acostumbrados a su sabor)

-Ralladura de limón

-Toque de vinagre de arroz (opcional)

-Limón al gusto

-Pimienta y sal al gusto

-Ajonjolí

-Pimientos de colores, espinacas y zanahorias en tiras

-Perejil picado al servir (opcional)

Preparación: Marinar por 15-20 min. el pescado con el aceite de olivo, ajo, jengibre y limón. Agregar sal y pimienta al gusto. Ponerlo a la plancha, agregar los vegetales, un toque de vinagre de arroz y a punto de terminar la cocción el ajonjolí.

Pueden acompañarlo con arroz o un puré de camote, a este último le agrego un toque de nuez moscada y comino, después seguimos cocinando.

¿Conoces a alguien que necesite sabor y facilidad en su cocina? ¡Comparte esta receta! y cuéntame por qué te gusta cocinar.

DECORANDO CON OBJETOS DE ENSAMBLE

Hoy elegí algunos objetos de casa para mostrar más fotos de los productos, me encanta decorar y mover las cosas por aquí cuando tengo tiempo. Si les gusta la vista de la madera y su textura natural, los objetos de Ensamble además de ser un diseño "hand made" tienen un estilo único para decorar.

Recuerden que ya pueden ingresar a las estanterías virtuales de la tienda aquí.

Esta charola con su estilo vintage desgastado me encanta; la he usado en múltiples reuniones acomodando bebidas y lo que se me ocurre  en el momento. Es práctica para usarla como servicio o bien para dar un toque relajante con accesorios lindos para un baño.

Las cajas de Ensamble son multi funcionales, pueden poner cubiertos, servilletas, frascos con plantas e incluso decorar algún negocio o tienda con ellas.

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Todos tenemos un lado creativo que nos permite acomodar las cosas y contener todos esos objetos que cada quién le da su valor, historia y significado. Al jugar con esta versión de nosotros, le damos otra vida a un objeto con función meramente decorativa; sumamos bienestar a nuestro entorno y damos un valor extra a la forma en que hacemos sentir nuestro hogar, sea chico, grande o rentado.

Por cierto, la vajilla que se ve en la foto tiene más de cuarenta años, hace poco me la regaló mi mamá y todavía sobreviven algunas de las piezas que no rompí de niña. No es la más bonita ni la más fina; su valor está en muchos domingos hace muchos años atrás junto a un despliegue de comida deliciosa, donde ella sacaba esta vajilla por el simple hecho de disfrutarla, sin importar si alguno de sus cuatro hijos pequeños la dañara. Si, soy de las que saco el platón bonito un martes cualquiera para hacerlo parte de un rito personal, donde puedo compartir la hora de la comida con mi esposo y acumular momentos. (No es que acumule platos; guardo historias de disfrute simple y común).

Así es señoras y señores, esa pieza de nuestro guarda ropa y los platos bonitos "que se sacan para Navidad" se usan hoy, en vida. Si no, ¿Cuándo?

Marco y yo detrás de Ensamble, participamos de nuestro gusto por crear objetos y crecer cada día esta pequeña empresa. Por lo que implica el "hand made" nuestros inventarios son limitados. Atendemos pedidos especiales para mayoristas y versiones de nuestros productos para bodas, como este mega letrero LOVE que estamos rentando.

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DISEÑO PARA PRODUCTO

- Diario de un freelance -

Otra de las formas con las que me encuentro con el diseño diariamente, es en el diseño para productos. Además de la gráfica que hago en el blog y las redes sociales de malabarista, disfruto mucho trabajar para las marcas de mis Clientes.

Dailyderm es uno de mis consentidos, es una empresa dedicada a la industria farmacéutica en el ramo del cuidado de la piel. Me ha permitido crecer junto con ellos en una lista enorme de desarrollos y branding para su marca. Este diseño es un empaque doble con uno de sus productos estrella para el cuidado del contorno de ojos. (A mi edad y con mi tipo de piel ya necesito ayuda extra). 

En esta edición especial se renovó la imagen y se presentaron los dos productos en un mismo empaque. El estilo gráfico es una línea muy fresca, limpia, sencilla y con un toque natural. En las fotos no se ve bien, pero una de las cajas está impresa sobre una sulfatada con un foil plata metálico para dar un diferenciador a uno de los ingredientes activos que contiene el producto; se ve increíble además de otros detalles metálicos que potencializan el diseño.

Como diseñadora, trabajar en equipo y tener la confianza del Cliente para desarrollar su marca es sumamente gratificante. Me encanta "vestir" con diseño productos, estudiar la estrategia de cada uno, y más, ver que funcionen para los objetivos de mis Clientes.

Para conocer más de mi portafolio de trabajo: aquí

ESCABECHE DE PEPINOS CON ENELDO

Esta receta es una de mis favoritas. Si les gustan los sabores fuertes y aromáticos, el escabeche de pepinos además de ser súper fresco, es muy versátil para acompañarlo con diferentes platillos. El eneldo nos compartió todo su aroma y sabor en esas finas hojas que liberan resultados increíbles en la cocina. Me conquistó completamente y se ha vuelto una de mis especias favoritas. Sigo probando nuevas recetas con eneldo y conociendo muchas de sus propiedades.

Esta receta es:

-Crujiente

-Práctica

-Aromática

-Fragante

-Deliciosa

-Refrescante

El escabeche de pepinos con eneldo es el compañero perfecto para: baguettes, hamburguesas, sándwich, ensaladas y varios platillos fuertes.

INGREDIENTES:

-Semillas de cilantro y pimienta negra. Si tienen pimienta blanca o rosa, semillas de mostaza y eneldo; usen todas (De 1/2 a 1 cucharadita al gusto de cada una). Se llevan muy bien entre ellas y además, flotarán en el envase y le darán una linda vista también.

-1 a 2 dientes de ajo picado (Al gusto)

-800 g de pepinos tiernos (En el mercado y tiangüis orgánicos hay unos muy delgaditos, esos son buenísimos)

-1/4 t de eneldo picado (Separar otras ramas más grandes para introducir en el frasco)

-1 t de agua

-1/3 t de azúcar

-11/2  t de vinagre blanco o de manzana

-1 1/2 cucharadita de sal de grano (La sal es uno de los ingredientes más importantes en los escabeches, mantiene a los microbios lejos y hace que las conservas duren más tiempo, aún así, hay que procurar ser medidos con el consumo de sal).

Yo le pongo menos sal por que no dejo la conserva fuera del refri y la consumo en 10 días. Si hacen más cantidad y varios frascos, hay que aumentar la sal y el vinagre. Las cantidades anteriores llenan dos recipientes de 350 ml aprox. (Un par de mason jars).

PREPARACIÓN:

1. Cortar los pepinos en rodajas gruesas, agregar la sal y dejar reposar un par de horas para que suelten el agua. Enjuagar muy bien dos o tres veces y dejar que se escurran bien; les agregamos el ajo y el eneldo bien picadito y separamos.

2. En un recipiente en la estufa, se mezcla el agua, vinagre, semillas de cilantro, pimienta y azúcar. Se revuelve hasta diluir bien el azúcar a fuego bajo.

3. Agregamos el líquido caliente (escabeche) a los pepinos y mezclamos perfectamente.

4. Cubrimos el recipiente con tapa o papel plástico y lo ponemos a refrigerar toda una noche para macerar los sabores. Al día siguiente colocamos nuestro escabeche en un recipiente de vidrio esterilizado y hermético de preferencia.

 

 

Al tercer y cuarto día, el escabeche de pepinos está poderosamente impregnado de la magia del eneldo y las demás especias. Para ese ataque de hambre nocturno donde un buen sándwich hace la diferencia, estos pepinillos de guarnición transforman todo, son irresistibles.

¡Comparte la receta para que alguien más la disfrute!