mayo 13, 2021

SALSA DE PIÑA PICANTE

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Me mudé hasta con verduras y frutas. No había podido escribir en el blog desde hace más de dos meses, nos mudamos de hogar hace poco y fueron semanas de mucho desorden, cansancio y caos.

 

Además de lo complicado que ha sido el último año, entre la pandemia, cirugías y cambios personales, también una mudanza te enfrenta a lo que ya no necesitas y sigues cargando. Es un buen ejercicio para soltar y volver a empezar: Seleccionas, tiras, rompes, separas y aún así, haciendo el mayor esfuerzo dejando ir objetos o historias, al final acabas con cajas de cosas por todos lados.

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Esta salsa de piña picante no es difícil, lo que sí fue un reto para alguien como yo fue empacar la cocina; y aunque me desprendí de muchas cosas, me di cuenta que son con las que me llevo mejor. Las uso, las disfruto y las desgasto hasta lo que den, se van con honores; posiblemente así son las etapas en la vida y los hogares, llega un momento que terminan de dar.

 

Esta salsa de piña picante no es así, hoy lo da todo con su brillante amarillo en este plato, es un caos bien medido de sabor y muy sencilla para estos días de calor.

 

Salsa de piña picante

 

 

-Piña

-Chile verde

-Pimiento rojo

-Cebolla morada

-Pepino 

-Cilantro

-Un mini toque de ajo triturado

 

Todo se pica finamente.

Se adereza con vinagre de arroz, sal, un toque de limón y un chorrito de miel. (yo uso vinagre de arroz cuando quiero un toque poquito más dulce, pero puede ser vinagre blanco)

 

¿En qué usarla?

 

A mí me gusta como botana en tostaditas mini, pero queda bien con carnes, en tacos, para darle un toque fresco a una hamburguesa, sandwich o complemento de un arroz o algo de mariscos.

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No ha sido fácil esta pandemia y tantos cambios, siento que olvidé cómo escribir, se me han ido las palabras y ese síntoma es raro por aquí. Han pasado tantos huracanes que a penas me están dejando disfrutar el brillante sol con sus amarillas piñas. Estoy reconciendo y haciendo mía otra casa, y aunque falta mucho para dar diseño y forma para convertir este nuevo hogar a nuestro gusto, la temporada y el cambio me tiene feliz y sigue sumando a la historia que vamos construyendo.