ENSALADA DE PEPINO Y NABO BLANCO ESTILO THAI
Esta versión de ensalada de pepino y nabo blanco es una fresca y crujiente opción para esta temporada, es rápida y deliciosamente aderezada con una mezcla de vinagre de arroz y especias. Este clima contagia de ideas ligeras, antojos frescos y sobre todo, de preparación rápida.
Esta ensalada es:
Crujiente
Ligeramente picante
Económica
Ultra fresca
Los sabores y textura
Los sabores semi picantes como el jengibre y este nabo blanco son fuertes pero se suavizan con lo dulce del vinagre de arroz y un toque ligerito de miel. Vamos hacer divertida la aventura en la cocina, probar y jugar con lo crujiente de los cacahuates y el color negro de este ajonjolí.
Una opción económica y rápida para reuniones o cambiar la aburrida ensalada de siempre
Improvisar con unos simples vegetales es económico y saca de apuros para cualquier reunión o darle un cambio a las ensaladas de diario. Hay miles de mezclas que podemos hacer en menos de tres minutos para aderezar o marinar vegetales y dejar que los sabores se impregnen cambiando el estilo en lo que preparamos.
ENSALADA DE PEPINO CON NABO BLANCO ESTILO THAI
3 Pepinos grandes y 1 nabo blanco cortados en rodajas finas
Aderezo:
1/2 taza de vinagre de arroz*
1/2 cucharadita de jengibre finamente rallado
1 cucharada de miel de abeja
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soya
1/4 de cucharadita de ajo finamente picado
El jugo de un limón
Sal de mar al gusto
Especias molidas (sus favoritas) yo usé semillas de cilantro y pimienta blanca
1 cucharadita de cilantro picado
Para agregarle textura crujiente: cacahuates horneados sin sal, ajonjolí blanco o negro tostado. También agregué semillas de girasol.
Preparación: Cortar en láminas finas los pepinos y el nabo, agregar el aderezo y mezclar en un recipiente. Dejar reposar en el refri para marinar los sabores y agregar el ajonjolí y cacahuate antes de servir.
*Las cantidades de vinagre y aceite de oliva pueden variar dependiendo el volumen de la ensalada.
Disfruten esta temporada compartiendo ideas frescas y ligeras. ¡Que la disfruten! Por cierto, la fantástica tabla en tonos morados es un producto más de la colección de Ensamble.