PICO DE GALLO CON JITOMATE CHERRY (ORGÁNICO)
¿Recuerdas esos hermosos jitomatitos cherry orgánicos que encontré en la Feria de Productores? Los usé en esta deliciosa y facilísima receta. Es perfecta y fresca para estos días de calor, puedes usarla sobre pan al estilo de bruschettas o como botana rápida con galletas saladas y queso.
Los ingredientes
-Jitomates cherry finamente picados (Yo utilicé estos de diferentes colores, frescos y orgánicos de mi productor local)
-Aceite de oliva o aceite de aguacate al gusto
-1 diente de ajo mediano, finamente picado
-De 4 a 6 cucharadas de vinagre de arroz (Si no tienes vinagre de arroz, puedes usar de manzana o blanco)
-El jugo de un limón
-1 pizca de jengibre fresco finamente picado
-Albahaca fresca finamente picada (También puedes agregar un poquito de perejil y orégano fresco, experimenta con tus hierbas y especias favoritas)
-Sal y pimienta al gusto
Ya que incorporas todos los ingredientes en un bowl, déjalo reposar antes de servirlo para que se asienten los sabores.
Es difícil resistirse al delicioso y crujiente sabor de estos pequeños jitomates orgánicos, hasta solos; de uno en uno, me encantan.
Puedes acompañarlos con un crujiente pan rústico para servirlos como bruschettas. Con una linda presentación en un frasco reciclado que tengas a la mano en casa y el pan en alguna canasta, en conjunto, puede ser un buen detalle para una reunión o ponerlos en la mesa.
Para ver más fotos, visita el post de una aventura orgánica.